Balma Brut Nature Reserva

Mousserande vin från Mas Bertran, Corpinnat, Penedès, Spanien

Torr och frisk Corpinnat utan tillsatt socker, lagrad minst 24 månader på jästfällningen. Citrusskal, äpple och nybakat bröd, med tid i glaset även persika och kvitten.

Corpinnat är Penedès svar på frågan vad cava kunde vara. 2019 lämnade en grupp producenter cavans ursprungsbeteckning och satte upp egna, hårdare regler: ekologiska och handskördade druvor från Penedès, hela produktionen på den egna gården och minst 18 månader på jästfällningen. Balma är Mas Bertrans grundvin i den stilen. Namnet är en hyllning till barndomens landskap, kullen vid borgen i Sant Martí Sarroca. Balma är katalanska för en skyddad plats under en klippa.

Vinet görs på Xarel·lo och Macabeu med en liten del Parellada, från stockar som är runt 40 år gamla. Druvorna skördas för hand i lådor om 15 kilo och jäser i ståltank vid 14 till 15 grader. Den andra jäsningen sker på flaska och vinet ligger sedan minst 24 månader på jästfällningen innan det degorgeras. Ingen dosage tillsätts, restsockret ligger under ett gram per liter och vinet är därför en Brut Nature.

I glaset är det blekgult med en fin, livlig mousse. Doften öppnar med citrusskal, äpple och nybakat bröd och efter en stund kommer vingårdspersika, kvitten och lite omogen ananas. Smaken är torr och frisk med god syra, bubblorna smälter mjukt och avslutningen är lång med en lätt honungston och en aning bitterhet i kanten. Drick det till tilltugg, fisk eller risrätter som paella.

Typ
Mousserande vin
Årgång
2022
Druvor
55 % Xarel·lo, 40 % Macabeu, 5 % Parellada
Alkoholhalt
12%
Storlek
750 ml
Ursprung
Corpinnat, Penedès, Spanien
Pris
189 kr

Beställ Balma Brut Nature Reserva på Systembolaget

Fler viner från Mas Bertran